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抖音:快手、抖音重视的美食短视频,为何比追综艺还“上头”?

作者:金蝉博客 时间:2020-03-06 浏览:

“今天你想吃点啥?”

美食主播不同,问句后面的对象也不一样,从爱人、朋友到儿子、女儿…..等对方给出一个回答以后,自己就开始去厨房一顿“猛做”,再拍下每一个做菜片段,做完以后,视频最后便是对方心满意足的开吃,某种程度上也像是“你妈喊你回家吃饭”的变异版。

快手上总是无互联网创业创新大赛ppt奇不有,美食内容也是一样,只有你想不到的,没有主播做不出来的,在各类达人的视频中,有用巧克力土壤加菠萝的盆栽,有堆满彩虹糖的蛋糕、八爪鱼、高跟鞋、豌豆等造型的豆包……从食物扮相来看,也是相当有创意。

比如快手粉丝746.4万粉丝的“诺爸”,底下介绍是,“快手更新两千多道美食教程!”诺爸的小店里,各种小商品的总销量也有60多万。在其每段视频的结尾,也是“诺爸”的老婆一脸幸福地吃着诺爸做的食物的时候。

有粉丝羡慕不已,“天使大概说的就是(诺爸)一点一点学厨艺”这样的。”

在快手抖音上,教人做饭已不新鲜,如何将食物玩出花样,或产生亲切感与情感共鸣,是这一届美食主播要解决的问题。

创作者的万千“美食”

美食也算是创作门槛较低的一类内容,在快手抖音上一直广受欢迎,有人统计,近年来关于美食的创意性教学开始超过测评、探店、吃播等成为美食内容的主力军。

每一个短视频,也相当于在讲一个故事,不过总结下来,除了食物做法不一样,故事的套路也都差不多。基本为,在开头。主播的子女、爱人或朋友会提出一些要求,然后主播就开始做饭,会将每一道制作步骤拍下来,显现出主播娴熟的技法,再配上部分美食主播语气亢奋的叫喊:

“韭菜咔咔切成末”、“准备鸡蛋搅均”、放入东北大冰箱“,十三香、盐、花椒等常见调料比例也相当具体,时不时还会调侃一下旁人或自己,“用我的芊芊玉手包好”、“888粒精盐”、“贤惠能干的老婆擀一下皮”等,对做法的直白解说令人忍俊不禁。

比如快手上拥有297.4w粉丝的美食大V“贫穷料理”,其主要采用脱口秀的形式来讲述食材制作过程,“姜蒜剁末、锅烧寂寞”、“如果有一副抽象画叫做下饭,那一定画的就是红三剁的样子”,创作者也是一身黑色大褂、墨镜加扇子的说书人形象。

在快手抖音上类似诺爸、贫穷料理这样的创意美食创作者不在少数,但也非所有人都有类似的创意与技能,一些主播在制作食物、旁白上用不到太多技巧性,就会更加突出人格化特点。

比如拥有705.3万粉丝的“花样满屋美食分享互联网创业北京才是最合适的”,江湖人称“花妈”,做的基本为家常菜如千层饼、糖酥饼等,在做的过程中,也会耐心告诉粉丝一些厨房或生活中的小细节,细节之处传递价值观。

另一位美食大V“农村会姐”做的家常小炒也相对更接地气,不过由于人物朴素真诚,视频内容也非常真实,“会姐”有时会与粉丝分享自己的经验与心得,也会对着镜头一脸憨憨的称粉丝为”娘家人”,所以即使视频画质粗糙、做饭没有太多炫技,也毫不妨碍其每条视频观看量在几百万量级,一些视频还会冲上热门。

不过,由于短视频时间有限,在几分钟甚至短到几十秒的视频里,还是有很多主播都表现出相当鸡血的一面,以诺爸、花妈为例,语速快、转折多、节奏强是主要特征,在简单明了的同时,也带有东北特色的幽默与戏剧感。

此外,抖音也有“麻辣德子”、“李子柒”、“办公室小野”一类创意为主的美食主播,此外,一些腰部美食创作者的制作形式也更多偏向于vlog,即配乐画面更精良,整体也更偏于生活记录,食物的类型、场景也与快手形成互补。

看美食,从综艺到短视频

萧伯纳曾说过,“任何一种爱,都比不上对美食的热爱”。以美食为旗号或噱头的节目一向也最吸引现代人的眼球。

从2016年起,美食综艺越来越多,据不完全统计,2016年,美食综艺节目数量从2012年的5档跃升至17档;2018年以后,美食节目扎推上线,较往年也是有增无减。

此前大众有深刻印象的美食类节目,还要数高成本、大制作的《舌尖上的中国》、《人生一串》等纪录片。不过,随着拍摄次数增多,综艺节目的问题也开始显现,比如旁白解说的同质化、地域美食缺乏新鲜感等,尤其是互联网的发达,使很多地域美食已不再变得小众,大多数美食如兰州拉面、成都火锅、台湾烤肠等也已经被拍滥。

纵观如今的美食类综艺,粗略上分为两类,一类是开始追求专业化,将某种美食类型细化,比如专注烧烤的《人生一串》、火锅的《天下一锅》等;

一类则专门对准美食背后的人互联网创业 选择物故事,如街边老店的普通夫妻、地方名菜的手艺匠人,或邀请演艺明星经营体验、竞技等,让观众体验到更多市井文化,或技艺传承的人文关怀。

随着各类平台及自媒体的突起,也打破了传统拍摄团队操作的禁锢,一些敢想敢干的素人也在美食领域异军突起,从“办公室小野”开始,美食内容开始比拼谁的脑洞更大、心思更活。

主播的身份,可以是厨师、美食爱好者,也可以是普通母亲,内容也衍生出更多类型,如教学、素人短剧等,无论是平铺直叙的介绍,还是脑洞大开的“玩物”,都能让观众感受到创作者的诚意。

快手抖音等短视频平台的优势也在于,第一是节奏快,不同于传统节奏缓慢、情节进展拖沓的美食综艺,很多内容甚至是1.5倍速,创作者有效抓住每一秒节奏,不会轻易达到观众的阙值;

第二在于内容明晰,太长容易引起受众厌倦,所以在60秒的短视频内,不同于综艺会添加太多额外片段,也能更加突出美食以及背后“大厨”的IP形象,让人更容易记住。

按照短视频平台调性,美食内容也越来越趋于人互联网创业政策 武汉格化、故事化,观看量居高不下的一类视频,就是观众能够感受到,美食主播对家庭的担当、对单调生活的“反叛”,或将小事做好的仪式感。

大众因好奇、学习,或是被算法推荐等各原因而来,又能获得远超过美食的体验,这也比单纯的吃播、测评等更容易使观者沉浸,怪不得很多人说一刷起美食短视频就停不下来,甚至比追综艺更易“上头”,也的确情有可原。

平台扶持、游戏联动

美食短视频的未来

如今,大城市的快节奏,让很多漂泊在外的自炊族、独食族的数量不断增加,这也证明美食类内容始终不缺市场,不过,在竞争激烈、时刻更新的短视频领域,如何保证内容不让观众厌倦,也是每个创作者需要突破的问题。

主播在努力,背后的平台也并未懈怠。美食作为重要的内容领域之一,今年下半年,快手抖音也纷纷表态推出各自的扶持计划。

9月,快手推出了“美食光合计划”,砸十余亿流量扶持美食创作者,过去两个月,快手平台上粉丝单月增长20万以上的美食创作者数量达到200多人;抖音也不甘落后,10月推出了“美食创作者扶持计划”,选出40名优质美食创作者和100名新锐美食创作者,进行流量资源扶持。

快手高级副总裁马宏彬曾表示,过去一年里,快手上共有超过100万美食创作者,通过直播、电商、广告、知识付费等多种形式获得收益。除此之外,快手还在10月上线模拟经营类游戏《魔幻厨房》,美食主播可以以“特殊顾客”身份入驻餐厅,进行游戏互动等继续帮助主播打造美食IP。

随着平台的重视,美食类短视频预计也会在未来诞生出更多玩法,就像卖货一样,明星与美食主播合作、粉丝农村体验等玩法也有望出现,不过,玩法再推陈出新,如何平衡美食、趣味与人文,创作者依旧不能忽视。

来源:金蝉博客http://www.jinchan666.com/

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标签: 抖音

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